新闻资讯

【贵阳肠旺面厂家】肠旺面，贵阳人的一碗温暖

发布时间：2024-10-18

阅读

肠旺面有些历史了，据说源于清末民初 。那时候贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。后来，贵阳人苏德胜对其进行了改进，使其更加符合贵阳人的“红、重、香”的口味特点。肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

肠旺面不仅美味，还有一定的营养价值。猪肠富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，有滋补强壮、润肠通便的作用。猪血含有丰富的血浆蛋白、血红蛋白、铁等成分，有补血养颜、清热解毒的功效。辣椒含有辣椒素、维生素C等物质，有增进食欲、促进消化、抗菌消炎的作用。鸡蛋面条含有优质的蛋白质、碳水化合物等能量物质，有提供能量、增强体力的作用。当然，肠旺面也不是人人都适合吃的，一些胃肠功能较弱、高血压、高血脂等患者要少吃或不吃。

肠旺面是贵阳人的一碗温暖，它陪伴着贵阳人度过了无数个寒冷和闷热的日子，它也见证了贵阳人的喜怒哀乐和生活变迁。无论是早上起床，还是中午下班，无论是晚上加班，还是深夜饿肚，无论是寒风刺骨，还是烈日炎炎，只要走进一家肠旺面店，就能看到贵阳人满足和幸福的笑容。